现在经过乡野的田间地头,我们依然能偶遇到几头老黄牛。在过去,谁家养了牛,就是一种幸福。据1933年《中国实业志》载,义乌县有耕牛1.03万头,其中就以黄牛居多。1949年以前,义乌县还盛行斗牛,家里比较富裕的农民为了斗牛能够取得胜利,会千方百计的外出寻找体型高大、性情凶猛的牧牛,因此黄牛群中存在一定数量体型较大的牛。

图说视界影像艺术馆收藏作品
作品名称:养奶牛
摄影作者:郑运福
拍摄时间:1986年
1959年,义乌首次由省农业厅拨入了3头奶公牛。1971年民政局牛奶场(原称荣复军人牛奶场)从嘉兴购入经产黑白花牛奶5头,开始对稠城镇供应鲜奶。1979年大陈公社从上海嘉定奶牛场引进荷兰奶牛25头。因牛奶没有销路,1981年又全部卖给金华。1983年,民政局牛奶场养有奶牛40头。年初,上溪、王阡等地农民养了奶牛27头。是年5月26日县府下达发展奶牛的通知,年底全县有奶牛221头。

图说视界影像艺术馆收藏作品
作品名称:养奶牛
摄影作者:郑运福
拍摄时间:1986年
与许多传统农业不同,义乌的奶牛养殖在当时的分布非常集中。1985年全县有奶牛298头,今属稠城街道的樊村在那一时期就形成了相当规模的养殖群体,是义乌最有名的奶牛专业村,起到了极强的示范带动作用。佛堂镇作为义乌南部最大的千年古镇和商业重镇,佛本身就有较大的镇区人口。因此,在佛堂镇区周边的农村,也存在一些小规模的奶牛养殖户。
那个缺乏现代化冷链和大型乳品厂的年代,牛奶必须在挤出来后几小时内卖掉,否则就会变质。因此,养殖地必须紧邻消费市场。当时的养殖模式很像“前店后厂”,农户在房前屋后养牛,在家门口的县城或集镇卖奶。奶粉、酸奶等深加工技术不普及,无法延长牛奶的保质期以支持长途运输,因此牛奶的消化完全依赖本地。
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